El invierno en Paraguay invita a platos calientes y reconfortantes. Te presentamos cuatro recetas de sopas nutritivas y versátiles para disfrutar en los días fríos.
Sopa de lentejas y verduras
Ingredientes: 200 g de lentejas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 tomate grande, una hoja de laurel, aceite de oliva, caldo de verduras, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Lava y remoja las lentejas por una hora. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento picados en aceite de oliva. Agrega el tomate pelado y laurel. Incorpora las lentejas escurridas y cubre con caldo. Cocina a fuego lento 45 minutos. Salpimienta al gusto.
Sopa de calabaza y jengibre
Ingredientes: 1 kg de calabaza, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, jengibre fresco (al gusto), 500 ml de caldo de pollo o verduras, 200 ml de leche de coco, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Pela y corta la calabaza en cubos. Sofríe cebolla, ajo y jengibre rallado en aceite de oliva. Añade la calabaza y el caldo; cocina hasta que esté tierna. Incorpora la leche de coco, ajusta sazón y tritura hasta lograr una crema homogénea.
Sopa de pollo y fideos
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 100 g de fideos finos, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 ramas de apio, una hoja de laurel, caldo de pollo, sal, pimienta y perejil.
Preparación: Cocina la pechuga con laurel en el caldo hasta que esté tierna. Retira, desmenuza y reserva. En la misma olla, saltea cebolla, zanahoria y apio; añade los fideos y el pollo desmenuzado. Cocina hasta que los fideos estén al dente y sirve con perejil picado.
Sopa de tomate y albahaca
Ingredientes: 800 g de tomates maduros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, albahaca fresca, caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Pela y corta los tomates en cubos. Sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva hasta dorar. Añade los tomates y cocina a fuego medio. Incorpora el caldo y la albahaca; cocina 20 minutos. Tritura y cuela la mezcla. Ajusta sazón y sirve con hojas de albahaca fresca.
Fuente: ABC Color
Fuentes originales
https://www.abc.com.py/gastronomia/2025/06/22/recetas-de-sopas-suculentas-ideales-para-el-invierno/
