El repollo morado, con su intenso color y textura crujiente, se ha consolidado como un ingrediente versátil y nutritivo. Sus antocianinas, vitaminas y fibra lo convierten en un aliado clave para fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la digestión y reducir procesos inflamatorios.
Principales beneficios del repollo morado
- Alto en antioxidantes: Las antocianinas presentes en este vegetal ayudan a combatir el daño celular y a prevenir enfermedades crónicas como cardiopatías y ciertos tipos de cáncer.
- Fuente de vitaminas C y K: La vitamina C refuerza las defensas y mejora la absorción de hierro, mientras que la K contribuye a la coagulación sanguínea y al mantenimiento de huesos sanos.
- Mejora la digestión: Su contenido de fibra dietética favorece el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y promueve una flora intestinal equilibrada.
- Propiedades antiinflamatorias: El consumo regular puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, beneficioso para quienes padecen afecciones crónicas.
3 recetas fáciles para preparar repollo morado
- Ensalada crujiente: Mezcla tiras finas de repollo morado con manzana verde en cubos, nueces, jugo de limón y un toque de miel. Perfecta como acompañamiento fresco y colorido.
- Repollo salteado: Saltea en aceite de oliva cebolla y ajo picados, añade el repollo cortado en juliana y cocina a fuego medio hasta que esté tierno. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Tacos de repollo morado: Rellena tortillas de maíz con tiras de repollo, aguacate en rodajas y pescado o pollo a la parrilla. Completa con cilantro fresco para un plato saludable y lleno de sabor.
Para más detalles sobre nutrientes y preparación, consulta la nota original en ABC Color.
