La temporada de frío en Paraguay invita a preparar caldos reconfortantes que ayuden a mantener el cuerpo cálido y fortalecido. Estas cinco recetas destacan por su sencillez, rapidez y uso de ingredientes accesibles en cualquier mercado local.
1. Caldo de Pollo Clásico
Ingredientes: 1 pollo troceado, 2 zanahorias, 1 cebolla, 2 ramas de apio, 2 dientes de ajo, sal, pimienta y agua. Preparación: Hierva el pollo con las verduras y condimentos durante 30 minutos. Retire la grasa superficial y sirva caliente.
2. Caldo de Verduras Mixtas
Ingredientes: 2 zanahorias, 1/2 zapallo, 100 g de poroto verde, 1 cebolla, aceite de oliva y caldo de verduras o agua. Preparación: Sofría la cebolla en aceite, añada las verduras picadas y cubra con caldo. Cocine 25 minutos y ajuste sal y pimienta.
3. Caldo de Choclo con Queso
Ingredientes: 4 choclos desgranados, 1 papa, 1 cebolla, 100 g de queso paraguayo, leche, sal y pimienta. Preparación: Cocine choclo y papa en agua, licúe parte de la mezcla, incorpore la leche y el queso rallado. Lleve a hervor y sirva.
4. Caldo de Mandioca y Hierbas
Ingredientes: 500 g de mandioca, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, ramitas de perejil y cebolla de verdeo. Preparación: Hierva la mandioca hasta ablandar, sofría ajo y cebolla, mezcle todo y cocine 10 minutos más. Decore con perejil y verdeo.
5. Caldo de Quinoa con Vegetales
Ingredientes: 100 g de quinoa, 1 zanahoria, 1 zucchini, 1 cebolla, caldo de verduras, sal y cúrcuma. Preparación: Enjuague la quinoa, sofría la cebolla y especias, agregue verduras y caldo. Añada la quinoa y cocine 20 minutos.
Cada una de estas opciones se adapta al bolsillo y al tiempo disponible, convirtiéndose en aliadas perfectas durante los días más fríos del año en Paraguay. Fuente: ABC Color
Fuentes originales
https://www.abc.com.py/gastronomia/2025/05/29/caldos-faciles-de-cocinar-para-enfrentar-el-frio/
