Con el Día del Padre a la vuelta de la esquina, ABC Revista presenta cinco recetas de mousse infalibles para cerrar la celebración con un postre ligero y sofisticado. A continuación, las mejores variantes para conquistar a papá:
Mousse de chocolate clásico
Ingredientes: 200 g de chocolate negro, 3 huevos (separa claras y yemas), 50 g de azúcar y 200 ml de crema de leche.
Elaboración: Derrite el chocolate al baño María y deja enfriar un poco. Bate las claras a punto de nieve con el azúcar, mezcla las yemas con el chocolate, añade la crema montada e incorpora las claras con movimientos envolventes. Refrigera al menos 4 horas.
Mousse de frutas del bosque
Ingredientes: 200 g de frutillas, frambuesas y arándanos, 3 hojas de gelatina, 100 g de azúcar y 200 ml de nata para montar.
Elaboración: Hidrata la gelatina en agua fría. Tritura las frutas y pasa el puré por un colador. Disuelve la gelatina en un poco de puré caliente y mezcla con el resto. Bate la nata con el azúcar e incorpora suavemente al puré. Refrigera 3 horas.
Mousse de limón
Ingredientes: 150 ml de jugo de limón, 4 claras de huevo, 100 g de azúcar y 200 ml de crema para batir.
Elaboración: Bate las claras con el azúcar hasta punto de nieve. Mezcla el jugo de limón con la crema montada, incorpora las claras suavemente y refrigera al menos 4 horas antes de servir.
Mousse de caramelo salado
Ingredientes: 200 g de azúcar, 50 ml de agua, 300 ml de nata para montar, 5 g de sal en escamas y 3 claras de huevo.
Elaboración: Cocina el azúcar con el agua hasta obtener un caramelo dorado. Añade la nata caliente con cuidado y mezcla la sal. Deja enfriar, incorpora las claras montadas con movimientos envolventes y refrigera 4 horas.
Fuente: ABC Revista
