Con la temporada de frutillas en pleno esplendor, la chef Myriam Vera propone en ABC una receta fácil y rápida de muffins de banana y frutilla perfecta para el desayuno o la merienda. En menos de 20 minutos de horneado, lograrás unos muffins esponjosos que combinan el dulzor natural del plátano con la frescura de las frutillas.
Ingredientes
- 1 y ½ taza de harina leudante + 2 cucharadas
- 100 g de azúcar
- 1 banana grande pisada
- ¾ taza de leche descremada
- 1/3 taza de aceite
- 1 huevo
- Frutillas frescas picadas al gusto
- Rocío vegetal para engrasar
Preparación paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C y engrasar los moldes para muffins con rocío vegetal.
- En un bol, mezclar la banana pisada con la leche, el aceite y el huevo apenas batido.
- Añadir la harina tamizada poco a poco, integrando bien la masa.
- Incorporar las frutillas picadas con movimientos suaves.
- Rellenar los moldes hasta ¼ de su capacidad y hornear durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y servir tibios o a temperatura ambiente.
Fuente: ABC
