El mitsumame es un postre tradicional japonés que destaca por su sabor ligero y su colorida presentación. Consiste en dados de gelatina de agar-agar, frutas de temporada y porotos adzuki cocidos en almíbar, rematados con un sirope dulce de azúcar llamado mitsu.
Para la gelatina, hierve agua con kanten (agar-agar en polvo) hasta que se disuelva por completo y vierte la mezcla en un molde cuadrado. Deja enfriar y corta en cubos. Mientras tanto, cocina los porotos adzuki en agua hasta que estén tiernos y agrega azúcar para obtener un dulce de porotos espeso.
Corta frutas como melón, manzana verde y kiwi en trozos pequeños. Sirve los cubos de agar-agar en recipientes individuales, añade los porotos dulces y las piezas de fruta, y rocía todo con sirope de azúcar (mitsu). Puedes acompañar con una bola de helado de vainilla o un chorrito de leche condensada para darle un toque extra de cremosidad.
Con esta receta, disfrutarás de un postre tradicional que une texturas suaves y sabores frutales en cada cucharada. Más detalles sobre los ingredientes y las proporciones en abc.
