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Receta de Mbeju para Junio: Cómo Preparar este Clásico Paraguayo en Casa

Con la llegada de los días más frescos de junio, crece el antojo por el mbeju, una de las preparaciones más tradicionales de la gastronomía paraguaya. Este crep de almidón y queso ha acompañado generaciones y se convirtió en un emblema de la cocina nacional.

La propuesta de ABC comparte una receta sencilla que permite a cualquier persona, incluso sin experiencia previa, poner manos a la masa y disfrutar de un mbeju recién hecho.

Ingredientes

  • 250 g de almidón de mandioca (fécula)
  • 200 g de queso fresco paraguayo rallado
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml de leche (aprox.)
  • 2 cucharadas de manteca o aceite para cocinar

Preparación paso a paso

  1. En un bol, mezcla el almidón de mandioca con el queso rallado y la sal.
  2. Agrega los huevos y vierte la leche poco a poco, trabajando la masa hasta obtener una textura homogénea y manejable.
  3. Calienta una sartén antiadherente con la manteca o el aceite a fuego medio.
  4. Forma discos con la masa (de unos 10 cm de diámetro) y cocínalos 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y firmes.
  5. Retira el mbeju y déjalo reposar un minuto antes de servir.

Este plato se disfruta mejor caliente, acompañado de una taza de mate cocido o dulce de miel. La sencillez de sus ingredientes y la rapidez de su elaboración lo convierten en una opción ideal para compartir en familia o con amigos durante los días de junio.

Para más recetas tradicionales paraguayas, visita ABC Gastronomía.

Fuentes originales

https://www.abc.com.py/gastronomia/2025/05/30/las-ganas-de-comer-mbeju-se-potencian-en-junio-aqui-una-receta-facil/