La empanada caprese al horno se ha consolidado como una propuesta gourmet sencilla y práctica para disfrutar en casa. Con solo cinco ingredientes para la masa y cuatro para el relleno, esta receta combina la frescura del tomate y la albahaca con la cremosidad de la mozzarella.
La versión detallada de esta preparación fue publicada el 5 de junio de 2025 en ABC Color, donde la chef Myriam Vera comparte el paso a paso para lograr empanadas perfectamente doradas y crujientes.
Ingredientes
- 250 g de harina
- 1 cucharadita de sal
- 80 g de manteca fría
- 120 ml de leche
- 1 huevo
Para el relleno
- 1 tomate grande, sin semillas y en cubos
- 200 g de mozzarella en trocitos
- 1 ramito de albahaca fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- En un bol, mezclá la harina con la sal, incorporá la manteca fría en trozos y el huevo. Añadí la leche poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Amasá sobre la mesada hasta obtener un bollo elástico. Envolvelo en film y llevalo al refrigerador por 30 minutos.
- Para el relleno, combiná el tomate, la mozzarella, la albahaca picada, el aceite de oliva y salpimentá al gusto.
- Estirá la masa a 3 mm de espesor y cortá discos. Colocá una porción de relleno en el centro, humedecé los bordes y cerrá formando media luna.
- Pincelá las empanadas con huevo batido y cociná en horno precalentado a temperatura alta hasta que estén doradas y crujientes.
Con esta receta sencilla, tus empanadas caprese al horno serán la estrella de cualquier encuentro o aperitivo en familia.
