Cada 24 de junio, Paraguay se llena de tradición con las fiestas de San Juan. De acuerdo con ABC, estas cinco preparaciones son el pase perfecto para disfrutar en casa y acercarse a los sabores auténticos de nuestra cultura gastronómica.
Mbeju y mbeju mestizo
El mbeju es uno de los símbolos más reconocidos de San Juan. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro conquista al primer bocado. La variante mestiza incorpora leche y huevos, ofreciendo una versión más cremosa ideal para acompañar un cocido caliente.
Pastel mandi’o y empanada de mandioca
El pastel mandi’o, hecho con mandioca rallada y relleno de carne o queso, es otro clásico infaltable. Para variar, la empanada de mandioca combina la misma masa con distintos rellenos y resulta perfecta como aperitivo o picada.
Chipa so’o
La chipa so’o une la textura de la chipa tradicional con un relleno de carne jugosa. Hornea estas delicias doradas hasta que estén crujientes por fuera: su aroma invade la casa y despierta el apetito de todos los comensales.
Butifarra
La butifarra, hecha con carne de cerdo condimentada y envuelta en tripa natural, es una de las preparaciones más celebradas de San Juan. Siguiendo la receta tradicional, podrás conseguir un sabor auténtico y contundente en cada porción.
Pajagua mascada para vegetarianos
Para quienes buscan una opción más ligera, el pajagua mascada en versión vegetariana es una propuesta sabrosa y saludable. Sustituir la carne por vegetales o frutos secos aporta un toque fresco sin perder la esencia de este plato festivo.
Con estas cinco recetas típicas paraguayas, tu fiesta de San Juan 2025 será un éxito. Para detalles y pasos de preparación, consultá la guía completa en ABC.
