El pan brioche con pepitas de chocolate se ha convertido en una de las opciones más solicitadas para acompañar el café o el chocolate caliente en las mesas paraguayas. Esta receta combina la suavidad característica del brioche con el toque crujiente y dulce del chocolate, ofreciendo un bocado ideal para desayunos y meriendas. A continuación, te presentamos los pasos clave y los consejos de ABC para lograr un brioche perfecto.
Ingredientes
- 110 ml de leche tibia
- 15 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
- 30 g de manteca a temperatura ambiente
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 yema de huevo
- 250 g de harina 0000
- 40 g de azúcar
- 1 pizca de sal fina
- 60 g de pepitas de chocolate
- 1 huevo batido para pincelar
Preparación paso a paso
- En un bol, combina la harina con la levadura desmenuzada, la leche tibia, la manteca, la yema de huevo, la esencia de vainilla, el azúcar y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa sobre la mesada durante 10-15 minutos hasta lograr una textura suave y elástica.
- Cubre la masa con film y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
- Integra las pepitas de chocolate, formando bolas individuales y colócalas en una bandeja enmantecada.
- Pincela cada bollo con huevo batido, añade más pepitas por encima y deja reposar otra hora.
- Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Con esta sencilla receta de ABC lograrás un brioche esponjoso y lleno de sabor para tus momentos de café en casa.
