El tteokbokki es un plato callejero icónico de Corea del Sur, caracterizado por sus tortas de arroz masticables (tteok) y una salsa picante y dulce a base de gochujang. Popular por su sabor intenso y textura única, se ha convertido en uno de los favoritos de la gastronomía coreana a nivel mundial. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para preparar tteokbokki casero en tu propia cocina (ABC Color).
Ingredientes
- 400 g de tteok (pasteles o “ñoquis” de arroz coreanos)
- 4 tazas de agua
- 100 g de pasta de pescado (opcional)
- 1 cebolla pequeña, en rodajas
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas
- 2–3 cucharadas de gochujang (pasta de ají coreano)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de ají rojo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz o miel
- 1 cucharadita de ajo picado
Elaboración paso a paso
- Si los tteok están refrigerados o congelados, remojarlos en agua tibia durante 10–15 minutos hasta que estén tiernos.
- En un bol, mezclar la gochujang, el gochugaru, la salsa de soja, el azúcar, el jarabe de maíz y el ajo picado. Reservar.
- En una olla grande, llevar el agua a ebullición. Añadir los tteok y la pasta de pescado (si se utiliza).
- Reducir el fuego a medio y agregar la salsa preparada. Remover para cubrir bien los pasteles de arroz.
- Cocinar a fuego lento durante 10–15 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Incorporar la cebolla y las cebollas verdes. Cocinar 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Este tteokbokki casero es perfecto para una comida picante y reconfortante. Acompañalo con bebidas frescas o con un poco de kimchi para una experiencia coreana completa.
