En Asunción, el matrimonio conformado por el chef Eric Gorlini y su esposa, junto a su socio Benoît Libourel, ha logrado posicionar la gastronomía francesa de élite en Paraguay tras forjar estratégicas alianzas con productores locales. Desde la apertura de su restaurante en mayo de 2025, el trío apuesta por ingredientes de primer nivel y menús de autor que destacan la diversidad de sabores guaraníes.
La iniciativa, detallada en La Nación, busca transformar la experiencia culinaria en el país combinando técnicas clásicas de la cocina francesa con productos como mandioca, pira’y y quesos artesanales locales. Estas sinergias no solo enriquecen el paladar, sino que también contribuyen al desarrollo del sector agroalimentario paraguayo.
Además, Gorlini y Libourel planean expandir su proyecto con talleres de formación para jóvenes cocineros y nuevas aperturas en puntos estratégicos del país. De esta manera, pretenden consolidar un legado de innovación y calidad que posicione a Paraguay como un destino gourmet de referencia en la región.
Fuentes originales
http://foco.lanacion.com.py/2025/05/26/la-receta-gourmet-del-exito-de-un-matrimonio-frances/
