La nutricionista argentina Mariana Gómez publicó recientemente un video en TikTok donde adapta la tradicional receta del mbeju paraguayo para convertirlo en un “chipá pancake”. En el clip, que ya supera los 2 millones de reproducciones, Gómez muestra paso a paso cómo mezcla almidón de mandioca, queso Paraguay y huevo, luego vierte la masa sobre la sartén como si fuera un panqueque.
El experimento culinario ha encendido las redes sociales: por un lado, usuarios destacaron la creatividad de la profesional, mientras que otros puristas paraguayos cuestionaron la fusión de dos recetas emblemáticas. “Es una forma divertida de reinventar sabores, pero el mbeju original tiene su encanto único”, comentó un usuario en la publicación.
La publicación de la receta fue replicada por Última Hora, donde se detalla que Gómez ha ganado seguidores por sus propuestas saludables y fáciles de preparar. Este caso refuerza la tendencia de los foodies y profesionales de la salud de utilizar plataformas como TikTok e Instagram para acercar la gastronomía regional a audiencias globales.
Experts en nutrición consideran que adaptaciones como el chipá pancake pueden incentivar el consumo de productos locales y promover la diversidad culinaria. Además, refleja el creciente interés por las recetas latinoamericanas en el extranjero y cómo las redes sociales permiten un intercambio cultural constante.
