Oscar Chamorro Lafarja, reconocido consultor gastronómico, se ha consolidado como el máximo exponente de la alta cocina en Paraguay desde su puesto al frente de Casa Lorenzo, ubicado en el barrio capitalino de Asunción. Con una propuesta basada en la fusión de técnicas modernas y productos autóctonos, su labor promueve tanto la innovación culinaria como el desarrollo de pequeños productores locales.
Según La Nación, Casa Lorenzo se ha convertido en un referente para gourmets y turistas, ofreciendo menús de degustación que destacan ingredientes como la mandioca, el pescado de río y hierbas endémicas. Chamorro Lafarja también lidera talleres y eventos de cocina, con el objetivo de difundir la riqueza gastronómica paraguaya más allá de las fronteras nacionales.
Su visión estratégica abarca el fortalecimiento de la cadena productiva local: trabaja mano a mano con agricultores y cooperativas para garantizar la calidad y trazabilidad de cada insumo. De este modo, la propuesta de Chamorro Lafarja no solo realza los sabores tradicionales, sino que contribuye al desarrollo sostenible del sector agroalimentario.
Gracias a su trabajo, Paraguay gana visibilidad en guías especializadas y ferias internacionales de gastronomía. El impacto de Casa Lorenzo y su embajador se refleja en la creciente demanda de experiencias culinarias de alto nivel en Asunción, posicionando al país como un destino emergente para los amantes de la buena mesa.
