El pan de campo con centeno es una opción nutritiva y sabrosa que aporta un toque rústico a tus desayunos y meriendas. Esta receta, compartida por ABC Color, combina harina de trigo y centeno para lograr una miga suave y una corteza crujiente.
Ingredientes
- 400 g de harina de trigo
- 100 g de harina de centeno
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca
- 350 ml de agua tibia
- 20 ml de aceite de oliva (opcional)
- Semillas de sésamo o amapola para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Mezcla en un bol grande las harinas y la sal hasta integrar bien.
- Disuelve la levadura seca en el agua tibia y deja reposar 5 minutos, hasta que aparezca espuma.
- Forma un hueco en la harina, vierte el agua con levadura y el aceite de oliva, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Amasa sobre una superficie enharinada durante 10 minutos, hasta que la masa esté elástica.
- Coloca la masa en un recipiente engrasado y cubre con un paño húmedo; deja fermentar 1–2 horas en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.
- Desgasifica suavemente la masa, forma una hogaza y, si deseas, espolvorea semillas por encima.
- Precalienta el horno a 220 °C. Haz cortes superficiales en la superficie del pan para permitir la salida de vapor.
- Hornea 30–35 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el pan suene hueco al golpear la base.
- Deja enfriar sobre una rejilla para conservar la textura crujiente antes de cortar en rebanadas.
Disfruta este pan artesanal acompañado de manteca, mermelada o tus ingredientes favoritos. Para más recetas y consejos de cocina, visita ABC Color.
Fuentes originales
https://www.abc.com.py/gastronomia/2025/06/03/imperdible-receta-de-pan-de-campo-con-centeno/
