El bife de chorizo al tapenade con tomates al aceto gratinados llega para reinventar las cenas especiales con un toque gourmet y sencillo. La receta, detallada por ABC Color, combina la intensidad de la carne, el sabor salino de las aceitunas y la frescura del aceto balsámico.
Ingredientes
- 2 bifes de chorizo de 350 g cada uno
- 150 g de aceitunas negras
- 50 g de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 1 mazo de perejil
- 4 tomates perita
- Aceto balsámico, cantidad necesaria
- 100 g de queso fontina o pategrás, rallado
- 25 g de orégano fresco
- 1 mazo de romero fresco
- 125 cc de mayonesa
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
- Tapenade: Triturar aceitunas y alcaparras en mortero sin reducir a puré, añadir ajo y perejil picado.
- Tomates: Cortar base y ápice, bañar con aceto balsámico, rellenar con queso y orégano.
- Carne: Sellar los bifes en sartén con aceite caliente, luego hornear a 180 °C por 5 minutos.
- Retirar y cubrir los bifes con tapenade, gratinar 2 minutos más en horno.
- Grillar tomates en sartén, gratinar en horno hasta dorar el queso.
- Mezclar mayonesa con romero y pimienta, servir junto a los bifes y tomates.
Con esta receta se logra un equilibrio entre intensidad, frescura y textura, perfecta para quienes buscan un plato principal diferente y sabroso.
Fuente: ABC Color
