El desperdicio de alimentos es un desafío global que afecta tanto al bolsillo familiar como al medio ambiente. Una forma sencilla de contribuir a la sostenibilidad es reutilizar el pan duro en preparaciones deliciosas. Aquí presentamos dos ideas, una dulce y otra salada, para aprovechar esas rebanadas olvidadas en la despensa.
Budín de pan dulce con manzana y canela
1. Trocea 300 g de pan duro en cubos pequeños. En un bol, bate 3 huevos, 500 ml de leche, 100 g de azúcar, 1 cucharadita de canela y 1 manzana pelada y rallada.
2. Mezcla el pan con la preparación líquida y deja reposar 10 minutos para que absorba bien los sabores.
3. Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, éste salga limpio.
4. Sirve tibio o frío, acompañado de miel o mermelada al gusto.
Ensalada panzanella salada
1. Corta 200 g de pan duro en cubos y dora ligeramente en una sartén con aceite de oliva hasta que queden crujientes.
2. En un bol grande, combina 3 tomates maduros en cubos, 1 cebolla morada en juliana, hojas de albahaca fresca y los crutones de pan.
3. Aliña con 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 de vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto.
4. Mezcla suavemente y deja reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
Con estas dos preparaciones, podrás transformar el pan duro en propuestas gourmet que encantarán a tus comensales y evitarán el desperdicio. Más detalles y consejos de aprovechamiento en abc.
