El repollo morado es uno de los vegetales más versátiles y nutritivos que puedes incluir en tu alimentación. Rico en antocianinas, vitaminas C y K, así como en fibra dietética, este alimento ofrece propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que favorecen la digestión, fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a la salud cardiovascular. ABC Color
Entre los principales beneficios del repollo morado se encuentran:
- Alto poder antioxidante: las antocianinas combaten el estrés oxidativo y ayudan a prevenir el envejecimiento celular.
- Mejora la salud digestiva: su fibra favorece el tránsito intestinal y el equilibrio de la flora.
- Refuerzo inmunológico: la vitamina C potencia las defensas frente a infecciones.
- Propiedades antiinflamatorias: contribuye a aliviar síntomas de inflamación crónica.
Para aprovechar al máximo estas ventajas, aquí tienes tres recetas fáciles que puedes preparar en minutos:
1. Ensalada fresca de repollo morado
Combina repollo morado finamente picado, zanahoria rallada y manzana verde en cubos. Aliña con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Ideal como entrante ligero o guarnición.
2. Salteado rápido con ajo y jengibre
Sofríe en un wok un diente de ajo y una rodaja de jengibre picados. Añade el repollo morado en tiras y saltea a fuego fuerte durante 3 minutos. Finaliza con salsa de soja y semillas de sésamo.
3. Chucrut casero fácil
Coloca en un frasco repollo morado laminado, sal gruesa y especias al gusto (semillas de mostaza, bayas de enebro). Presiona con un peso y deja fermentar a temperatura ambiente 5 días. Obtendrás un alimento probiótico excelente para la flora intestinal.
Incorporar el repollo morado a tu dieta diaria no solo aporta color y textura a tus platos, sino también numerosos beneficios para la salud. Experimenta con estas recetas y descubre nuevas formas de disfrutar de este superalimento.
