Asunción, 25 de junio de 2025 – Con la llegada de las celebraciones de San Juan Ára, el Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social emitió recomendaciones para que los paraguayos disfruten de la gastronomía típica sin poner en riesgo su salud. Según la entidad, los platos tradicionales suelen contener altos niveles calóricos y de grasas, por lo que es clave controlar las porciones y sumar verduras al menú. Última Hora.
El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) propone distintas combinaciones saludables a lo largo del día. Para el desayuno, por ejemplo, sugiere una taza de leche descremada con cocido acompañada de un mbejú o una chipa pequeña (50 g). En el almuerzo o la cena, recomienda dos porciones de pajagua mascada o chipa guazú, siempre junto a ensaladas de verduras frescas de colores variados para aportar fibra y micronutrientes.
Otras opciones incluyen hasta dos empanadas de mandioca al horno, sustituyendo las frituras y el exceso de sal por métodos de cocción como el horno o el tatakua. Además, se aconseja reemplazar la grasa saturada por aceites vegetales de mejor calidad nutricional.
Estas medidas buscan equilibrar la tradición culinaria con pautas de alimentación consciente, permitiendo disfrutar de los aromas y sabores de San Juan Ára sin excederse en calorías ni grasas. El Ministerio recuerda que la clave está en respetar las porciones y mantener una dieta variada durante las festividades.
