La festividad de San Juan en Paraguay es una de las más esperadas del año, y la pajagua mascada se convierte en protagonista de las mesas y fogones. Según ABC, aquí presentamos tres recetas imperdibles para disfrutar de este plato típico en 2025.
1. Tradicional con hierbas aromáticas
Ingredientes clave: masa de maíz tierno, hoja de pingo y hierbas locales como zapi y mburucuyá. Esta versión mantiene el sabor auténtico de la pajagua mascada, ideal para acompañar sopas y guisos durante las noches de San Juan.
2. Con queso Paraguay y un toque de picante
Combinación perfecta de masa de maíz, queso Paraguay fresco y una pizca de chili colorado. El queso aporta cremosidad y el picante realza el carácter festivo, convirtiéndola en una opción ideal para compartir en reuniones y rondas de fogones.
3. Dulce con miel de caña y frutas locales
Para los paladares más golosos, esta versión incorpora miel de caña artesanal y trozos de guayaba o ananá. Un giro dulce que rescata los sabores de la temporada y pone el broche de oro a cualquier celebración de San Juan.
Fuente: ABC
