Asunción, 18 de junio de 2025. Un grupo de diputados presentó ante la Comisión de Cultura de la Cámara de Diputados un proyecto de ley para inscribir al soyo y a la cecina –la carne de res secada al sol– como Patrimonio Cultural Intangible de Paraguay. La propuesta, que da continuidad a la reciente declaración del soyo como alimento nacional, busca fortalecer el reconocimiento y la conservación de estas preparaciones emblemáticas de la identidad culinaria paraguaya.
El expediente legislativo resalta que el soyo, base alimenticia de comunidades rurales y urbano-marginales, y la cecina, extendida en el este y sur del país, cumplen un rol histórico y social en festividades y celebraciones familiares. Su postulación ante el Consejo Nacional de Cultura apunta a garantizar el salvaguardo de técnicas tradicionales de elaboración y fomentar su transmisión a futuras generaciones.
Además de la parte normativa, la iniciativa contempla el diseño de programas educativos y de promoción turística que incluyan demostraciones de preparación del soyo y cecina en ferias regionales y eventos nacionales. Con este paso, el Parlamento aspira a visibilizar la gastronomía local en foros internacionales de patrimonio inmaterial.
La media sanción del proyecto está prevista para las próximas sesiones, y de recibir aval definitivo, permitiría iniciar los trámites ante la Secretaría de Cultura para su incorporación oficial al registro patrimonial.
Fuente: La Nación
